Acheter du veau, c’est penser à une cuisine simple et rapide !

 

Votre artisan boucher vous propose aujourd’hui cette idée recette facile : des escalopes de veau au parmesan. 10 minutes de préparation 10 minutes de cuisson, et le tour est joué !

 

Escalopes de veau à la milanaise

 

Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

 

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau de 150 g chacune – 1 œuf – 2 c. à soupe de farine – 30 g de parmesan râpé – 50 g de chapelure – 2 citrons – 1 pincée de fleur de thym – 2 c. à soupe d’huile – Sel et poivre.

 

·        Battre l’œuf en omelette, y ajouter 2 c. à soupe d’eau, saler et poivrer.

·        Mélanger la chapelure et le parmesan, ajouter le thym et le zeste d’un citron râpé.

·        Passer les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure en tapotant la viande avec la paume de la main pour faire adhérer la chapelure. Réserver au frais quelques minutes.

·        Chauffer l’huile dans une poêle et cuire les escalopes 5 à 6 minutes sur chaque face, à feu modéré.

·        Servir les viennoises de veau avec un quartier de citron, accompagnées d’une salade de roquette au vinaigre balsamique ou de tagliatelles fraîches.

 

Retrouvez dès à présent d’autres délicieuses recettes à base de veau sur Instagram : @bravoleveau